仕込み水
- 各テーブルに少しですが配置しています。和らぎ水としてご利用ください。
- 丸尾本店 中軟水（81.6mg/L）
- 神亀酒造 中軟水（60～120mg/L)
地元のおつまみ
- 向井酒造ブース 伊根の煮干し
- まるごと食べて、カルシウム補給！燗酒との相性も抜群！！
お酒
| 蔵 | 出品酒 商品名 | 温度帯 | 説明 |
| 有光酒造場 | 安芸虎 山田錦80%精米 純米 | 冷酒 | 美味しい酒米は削らなくても美味しいお酒が出来るとの思いで造った、すっきり辛口の食中酒 |
| 有光酒造場 | 安芸虎 ライト 低アルコール原酒 | 冷酒 | 爽やかな香りと味わいが特徴の低アルコール原酒 |
| 有光酒造場 | 安芸虎 山田錦50％精米 純米 | 冷酒 | フルーティーな吟醸香としっかりとした味わいのある純米吟醸酒 |
| 大矢孝酒造 | 昇龍蓬莱 きもと純米 山田錦75 槽場直詰生原酒 | 冷酒 | 75％精米とは思えないほどの華やかな香りとキレイでまとまりのある味わい。オススメです。 |
| 大矢孝酒造 | 昇龍蓬莱 きもと純吟 山田錦60 槽場直詰生原酒 | 冷酒 | 上品な落ち着いた香り、旨みを感じつつのど越しはしっかりとした超辛口の旨い酒。 |
| 大矢孝酒造 | 残草蓬莱 純米吟醸 おりんごください。直詰生原酒 | 冷酒 | りんごの風味をお酒の中へ表現した、まさに和製シードル。この甘酸っぱさはクセになります！ |
| 釜屋 | 純米吟醸 生酛仕込 釜屋新八 青ラベル H30BY | 熱燗 | 甘味・酸味・旨味がバランスよく調和し、しっかりとした味わいを感じつつもキレがよく、お燗する事で味わいがふくらみ、口の中に広がる穏やかな旨味が心地よい逸品 |
| 釜屋 | 純米大吟醸 釜屋新八 黒ラベル H29BY | ぬる燗 | 熟成により香りと味わいがまとまり、透明感のある上品な甘み、ゆるやかに広がる酸、キレがあり綺麗すぎず、いつもまでも飲んでいたくなるお酒に仕上がりました |
| 釜屋 | 純米吟醸酒 釜屋 雫滴 無ろ過生原酒 | 冷酒 | しっかりとした米の旨味とほどよい吟醸香のバランスが絶妙で無ろ過生原酒ならではのフレッシュさが特徴。搾ってから少し時間が経ち味も乗って飲み頃です！ |
| 金の井酒造 | 綿屋 純米大吟醸酒 千日酒 | 常温 | ３年以上冷蔵熟成したことで生まれる重みとまろやかさ、そして綿屋ならではの軽快な余韻をお楽しみください。 |
| 金の井酒造 | 綿屋 純米吟醸酒 山田錦55 | 冷～常温 | 綿屋の看板純米吟醸酒。阿波山田錦の力強い味わいと、すっきりとした酸味がお出汁とピッタリな食仲酒です。 |
| 金の井酒造 | 綿屋 特別純米酒 山田錦60 | 冷～常温 | 超辛口特別純米酒。揚げ物やお刺身と合わせて飲んでいただきたい一本です |
| 川西屋酒造店 | 麗峰 | 常、燗 | 精米歩合 60% 4年タンク熟成。 川西屋が誇る熟成純米酒のフラッグシップです。 |
| 川西屋酒造店 | 丹澤山 生酛 | 冷、常、燗 | 成敗歩合70％ 4年瓶熟成。 阿波山田錦らしい旨味、熟成によって角が丸くなった酸が調和したバランスの良いお酒です。 |
| 川西屋酒造店 | 丹沢山 赤ラベル | 冷、常、燗 | 精米歩合65% 2年瓶熟成。 阿波山田らしい旨味があり、調和のとれたお酒です。燗はぬる燗で。 |
| 川西屋酒造店 | 隆 緑ラベル | 冷、常、燗 | 精米歩合55% 1年瓶熟成。 阿波山田らしい旨味と純米吟醸らしい爽やかなお酒です。 |
| 久保本家酒造 | 生酛のどぶ | 燗 | もろみをざるであら越ししただけなので瓶の中にはお米がたっぷり。 |
| 久保本家酒造 | 睡龍 純米吟醸 | 燗 | こくがあるのに、飲むほどにきれいだなあと感じる清涼感。 翌日のさわやかな目覚めにも感動するはずです。（『オレンジページ』藤田千恵子さんより） |
| 久保本家酒造 | 睡龍 生酛純米 | 燗 | 力強くスカッと切れる男酒。しっかりボディーの酒でありながら、質量感のある酸味 がお酒全体を引き締めています。五味（甘辛酸苦旨）が渾然一体となった広がりが魅力です。５年以上の熟成を経た風味の深みは他にない特徴です。 |
| 鯉川酒造 | 純米大吟醸 鯉川 阿波山田錦 | 冷酒 | 精米歩合48％の新酒です。 |
| 鯉川酒造 | 純米 鯉川 阿波山田錦 R6BY | 燗 | 精米歩合60％の純米酒、一年熟成酒です。 |
| タカハシ酒造 | 天遊琳 特別純米酒 瓶囲い | ||
| 斎藤酒造場 | 御殿桜 純米大吟醸 原酒 | 冷酒 | 阿波山田錦を徳島のオリジナル酵母「LED夢酵母」で醸した、華やかな香りとエレガントな味わいのお酒です。 |
| 秋鹿酒蔵 | 秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 | ||
| 神亀酒造 | ひこ孫 純米吟醸酒 | 常、燗 | きれいな香りとシャープな味わいと切れ味。飲用温度帯が広く、冷やから50度くらいのお燗までおすすめのオールラウンドタイプです。｢初めてお燗酒を飲まれる方｣に是非おすすめのお酒です。 |
| 神亀酒造 | ひこ孫 純米酒 | 燗 | 山田錦仕様のレギュラー純米酒です。口当たりが滑らかで、円やかな米の旨味、そしてシャープな切れ味が特徴です。料理との合性は広く新たな境地へと導きます。温めてご賞味下さい。 |
| 神亀酒造 | ガメラ リバース | 燗 | 阿波山田錦の精米歩合50％と60％の特別誂えとしてブレンドしました。 非常にバランスが良く柔らかな香りと滑らかな舌触り、キレもあり余韻も長く冷や～55度前後の燗までの幅広い温度に対応し、お料理との相性も間違いありません。 |
| 神亀酒造 | ガメラ 60 | 燗 | ガメラ生誕60周年を記念し、阿波山田錦特等米を55～60％まで精米して、熟成させた純米酒に、10年以上熟成させた秘蔵酒｢純米吟醸阿波山田錦(精米50%)｣を特別に調合した限定酒です。 |
| 長珍酒造 | 令和６BY しんぶんし 阿波山田65 無濾過生酒 | 冷酒 | 精米歩合は65%とあまり磨かず、阿波山田錦が持っている味わいを前面に表現しました。 上槽後は、極力空気に触れさせないように徹底的に管理をし、オリを沈殿させた後に タンクから直接瓶詰めしました。 |
| 長珍酒造 | 令和5BY 阿波山田65 無濾過・生詰 | 冷酒 | 濾過や割水をせずに、瓶燗火入れをした生詰です。 無濾過生酒と比較すると、しっかりとした骨格とボリューム感のある旨味を残したまま、 少し引き締まった味わいになっております。 |
| 長珍酒造 | 長珍 純米酒 REDラベル | 冷酒 | 無濾過のまま割水調整をした後に、瓶燗火入れをした生詰です。 原酒とは違う柔らかな旨味とキリッとした酸があり、 全体的に落ち着いた味わいになっております。 |
| 日新酒類 | 瓢太閤 純米大吟醸 | 冷酒 | 酒造好適米「山田錦」を100％使用し、40％まで丁寧に磨き上げた純米大吟醸です。 さらに、徳島ブランドの酵母「LED夢酵母」を用い、低温でじっくりと発酵させることで、 繊細で華やかな香りと、米由来の上品な甘みを引き出しました。 完熟フルーツのような芳醇な甘さとサワークリームのような爽やかな酸味がバランスよくまとまり、 キレの良い締まりのある味わいが特徴です。 |
| 日新酒類 | 瓢太閤 純米吟醸 笹がすみ | 冷酒 | 上品で軽やかな味わいのうすにごりタイプの純米吟醸酒。 |
| 日新酒類 | 阿波天水 純米吟醸 | 冷酒 | フルーティで個性的な香りと上品な甘み、シャープな酸味が調和した純米吟醸酒 |
| 日新酒類 | 己道 純米酒 | 常温 | 「純米酒己道」はあえて80％の低精米にすることで原料米由来の穏やかな香りと、お米本来の旨味とコクを感じられることできます。 また麹の一部に「白麹」を使用することで 柑橘系のシャープな酸味で全体をバランスよく引き締めています。 |
| 丸尾本店 | H19BY 悦凱陣 純大吟醸 しずく むろか生 | ||
| 丸尾本店 | H20BY 悦凱陣 純米酒 阿州山田錦 むろか生 | ||
| 丸尾本店 | R6BY 悦凱陣 純米吟醸 ブルーボトル むろか生 | ||
| 丸尾本店 | H27BY 誉凱陣 純米吟醸 むろか生 | ||
| 向井酒造 | 特別純米 京の春 阿波山田錦 R1BY 2回火入れ | 燗 | 6年熟成により、阿波山田錦の味わいが一層深みを増しております |
| 向井酒造 | 特別純米原酒 京の春 阿波山田錦 R6BY 1回火入れ | 燗 | キレがよく、バランスの取れた食中酒です |
| 森喜酒造 | 純米酒るみ子の酒 6号酵母 | 燗 | 麹米、酒母に阿波山田錦を使った穏やかなお燗向き特別純米酒。 |
| 森喜酒造 | すっぴんるみ子の酒 6号酵母 | 冷酒 | 麹米、酒母に阿波山田錦を使った特別純米無濾過生原酒。冷やしてまたは常温で。 |
| 森喜酒造 | 純米大吟醸るみ子の酒 | Ｈ27BY（2015年）産の全量阿波山田錦を使った10年熟成純米大吟醸大古酒 |